到南山旅游，无论是到缘起楼吃素斋，还是到禅悦苑品小吃，游客们总是那样兴致盎然，从家常小菜到珍馔盛宴，总能引起南来北往的游客驻足此端，细细品味。
今年2月份，南山餐饮接待游客11.86万人次进餐，创建园以来餐饮业接待量和经营额的新高。
围绕中国2003年旅游主题——“中国烹饪王国游”，南山文化旅游区将饮食业作为文化艺术来经营，做到“店争名气，厨掌绝活”，通过岗位培训和多次举办“南山餐饮技能交流大赛”，让厨师掌握煎、炒、煮、炸、火敦、蒸、烤、烩等烹调技艺，刻意追求每一道菜点的色、香、味、形，推出有南山特色的名菜、名点、名宴，使南山餐饮出现了餐饮品种多样化、服务水平优质化的趋势。
南山的名菜当数素菜，南山的名宴当数“寿比南山宴”。“游南山、品素斋”成了南山的品牌，“拜佛吃素斋，佛入心中来”的俗谚在群众中广为流传。南山素斋集上海龙华寺素斋之精华，仿荤制作惟妙惟肖，体现了“素菜荤做、俗料雅做、粗料细做、精料巧做”的原则，吸引了名人明星纷至沓来。联合国原副秘书长金永健、泰国公主玛哈扎克里·诗琳通等国宾品尝“寿比南山素宴”后，赞不绝口，留下了“美味佳肴”、“南山一绝”的题字。
南山重视名菜，同样重视培育有特色的小吃。南山拉面就自成一格。南山拉面继承了山西拉面、兰州拉面的技艺，按传统方法和面、揉面、打面、醒面、揪面剂子，由训练有素的厨师现场抻拉，可拉出“皮带”、“韭叶”、“二细”、“毛细”等10多种不同形状的面条，熟练的拉面师傅每分钟可拉出6－7碗面条。南山的白案厨师高晋是拉面高手，他能将一团面抻拉12把，拉成2048根“龙须面”，他拉出的细如发丝的面条可以从针眼里穿过。南山拉面的汤菜用牛肉、牛骨、牛油及30多种天然香料熬制，并配以香菜，味美可口。春节期间，高晋与他的徒弟在不二法门小吃点经营拉面，其娴熟的技艺、魔术师似的手法，吸引了众多食客观看和品尝，每天拉面的营业额高达1.1万元。
在弘扬中华饮食文化的同时，南山文化旅游区对西方菜肴兼容并蓄。南山休闲会馆的西餐就非常地道，赢得了许多外国客人的好评。他们还根据市场的需要，推出汉堡包、热狗等西点，受到青少年游客的欢迎。