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品味三亚美荔枝
最早见到三亚的荔枝还是在清明时节，我那时去乐东乡下一个朋友的家里，只见庭院里长着一株婆娑有姿的桂满青色佳果的大树，沉甸甸的荔枝压的树杪似乎垂枝到地。可是，不远处的另一株枝繁叶茂的荔枝树，却没有结一颗果实，它孤单地与结满硕果的佳树为伴。
美妙的荔枝是个迷。
几天后，三亚到处可见上市的带着鲜艳色彩的荔枝，有煽动的嫣红，染着翩翩的青山色，咬起来酸中带甜，仿佛还浸透泥土的芳香，清新自然，特别令人垂涎。“清甜荔枝解署酷，雪白果肉慢慢剥”，熟透的荔枝表皮都是灿烂的紫红，像是洇着艳丽的红花似的，蕴含一泻千里的彩霞。精明的商人，知道早荔枝的魅力，人们心花怒放等待口腹的快乐。于是，就让八九成熟的荔枝上市了。鲜荔枝露脸，芒果就少人问津了。芒果是海南的大众水果，四季皆有上市，而荔枝只有五六七这几个月，那么的短促。三亚的清明节，是海南人十分隆重的日子，一年的春光明媚这才算刚开始，花已不是原来的花，笔直的阳光透过繁茂的树叶直射而下留下金色的斑痕。象牙芒熟了，黄帝蕉上市了，随之而来的就是英姿美妙的佳果不断，这时，在我心底唯在等待一个明眸的佳人。
“剥之凝如水晶，食之清如绛雪。”食下第一口，鲜浓得化不开，嘴里再也没有其它鸟味了。
我把香烟弃了，一口气就“啖三百颗”，一肚子的像荔枝那样嫣红。真是馋者的节日。
在我脑海里，美妙的荔枝对于古人都是很珍贵的。宋绍圣二年四月十一日，苏东坡在广东惠州第一次吃荔枝，即作诗极尽赞美：“……垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱。海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，内骨自是倾城姝。”最有名的就是那首《食荔枝二首》之二：“罗浮山下四时春，卢桔杨梅次第开。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”虽然苏东坡被贬岭南“不得签书公事”，但他依然能在美食中找到人生快乐。荔枝就是一种快乐的热带佳果。不仅苏东坡赞美荔枝，历史上赞美的诗人还有范成大的《新荔枝四绝》：“甘露凝成一颗冰，露浓冰厚更芳馨。”白居易说它：“嚼疑天上味，嗅异世间香。”杜甫赞赏它：“九过泸戍摘荔枝，香枫隐映石逶迤。”
嫣红如花食之甘饴的荔枝曾是中国特产，存在有丰厚的荔枝文化。除了文人的歌咏，老百姓对于荔枝也有丰富细腻的感情。有诗人写诗曰：知是荔枝郎爱食，妾家移住荔枝湾。荔枝湾指得是广州的早年一条著名的水上荔枝集市。三亚地处“天涯海角”，虽然没有那么丰富的荔枝文化，但它也是岭南荔枝文化的一支。现在荔枝品种种植最广的是名品“妃子笑”。二三元一斤不是“黑叶”，就是“妃子笑”，甚至“糯米糍”，科技种植荔枝，面积的扩大给普通老百姓带来巨大的口福。想诗人歌咏的“巧裁霞片裹神浆，崖蜜天然有异香”的人间佳果，也飞落寻常百姓家。
民谚：一颗荔枝三把火。是说人不能贪食荔枝。可是美食在前，人们还能自重？人的口馋从来就是欲壑难填。
天上美味，自当有异象，荔枝鲜果又极易变质的。白居易在《荔枝图序》里说：“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而变味，四日五日色香味尽去矣。”是说荔枝的珍贵，食之当“珍视”。对于荔枝的理解，我以为都是古人的文字“伎俩”。荔枝在古人心目中的重量，由此可见一斑。民间有把荔枝当药看的作法：由荔枝干、去核红枣加糯米，文火熬粥，可以使人脸色红润，头发黑亮，固齿利尿。现在流行于民间多用其食疗方法治病。如用荔枝干50克、海藻、海带各15克，黄酒适量加水煎，每日一剂，可治颈淋巴结核；荔枝干果5个、淮山药15克、莲子10克、大枣10枚，水煎或煮粥食用，治脾虚泄泻；荔枝干10枚、大枣10枚，加水同煎，每日服1～2次，治贫血和产后血亏虚弱症；荔枝35粒、龙眼30粒、莲子30粒、葡萄80粒、大枣30粒，中等大鸭一只（不要太肥）、酒、盐、葱、姜、味素、清汤各适量。制法：先将净毛后的鸭从颈部开一小口，掏净内脏，放开水锅中汆一下取出，再用凉水冲净，然后把上述五果及配料、清汤一碗倒进鸭腔内，并用细绳把鸭颈部开口扎紧，用瓷钵盛托，上笼加盖蒸煮1～2小时，到鸭肉软烂为度。此食疗方名叫“鸭袋五果”，既美味又能养血益智、安神补肾、延年益寿，实为果品疗方的一绝。
“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”据说诗中所述的“妃子笑”是从四川运往长安的。娇艳的荔枝保鲜一直是科学家的攻关课题。现在采用冷藏和气藏长途运输鲜果，贮藏温度保持四五度最适宜。那么古人又是怎么样解决这个问题的呢？史载：“以连根之荔，栽于器中，有楚南至楚北襄阳丹河，运到商州、秦岭不通舟楫之处，而果正熟，乃摘取过岭，飞骑至华清宫，则一日可达也。”或许，杜牧诗中所述“荔枝来”，正是此方法也未可知。还有种方法，缀后供食荔枝者品鉴：藏荔枝法，就树摘完好者，留蒂寸许，蜡封之，乃剪去蒂，复以蜡封剪口，蜜水满浸，经数月，味色不变。
富贵的荔枝下市，温凉的龙眼上市。三亚温凉的龙眼，在我冰箱里还有一大把，已经放了三天，味道略有变化，得赶紧吃食。不过，那个鲜荔枝的余韵悠长泌人心肺的味儿却总含在嘴里，任由娇艳弥漫。
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